老漂 不要有和人斗的心,你要赢的是你自己!

4年1000家店,1年流水8个亿,新时沏是怎么做到的?

从2013年9月开出第一家,截至目前,仅仅用4年多时间,新时沏已经发展了近千家连锁店,一跃成为行业佼佼者。

10月24日下午,在朱骏的私家别宅里,这位体重200多斤、自称“奶茶大王”的85后男子谈了很多。

1

4年时间发展到1000家

朱骏出生于浙江丽水。大学时代到奶茶店兼职期间,他发现了一些窍门和奶茶行业的利润空间。2008年夏,他大学毕业后没有选择就业,而是加盟了一家奶茶店,正式开启了奶茶人生。

2013年9月,在“茶+水果”领域研发出独到产品后,自创品牌“新时沏”奶茶第一家店在上海财经学院金华分院正式开业,一炮而红。新时沏奶茶的“霸王柚”、“一颗柠檬”成爆款,学生们经常排长队买奶茶。

朱骏当时创业的想法很简单,就是自己开店当老板,赚个几十万就够了。看到第一家店这么成功,他信心倍增,迅速在金华开出了好几家分店。

很快,新时沏奶茶在金华有了知名度,很多人上门洽谈加盟。朱骏在金华成立了时沏餐饮有限公司。如今四年时间,他的品牌已经开出了近1000家店。

据了解,与去年相比,他们今年门店增长了100%,所有店面一年的营业额预计将达到8个亿,且在越南、意大利都开出了新店面。

“新时沏的目标是10年内达到1万家,造就一万个家庭的创业梦想。”说到这时,朱骏扶了扶自己的肚子,声音提高了若干分贝。

2

如何对付1點點

“人家都说了,3年算入门,我们做了8年了。”从第一家店到现在,朱骏认为在奶茶行业他是个行家。

在自创品牌后,遭遇过困境,也有过对手,朱骏总结了大量经验。

在最弱的环节防守,最强的环节进攻,便是其中之一。他举例,1點點目前已经入驻金华,正在装修中。新时沏就已经做了深入分析,想好了防守和进攻策略。

首先,1點點的选址在市中心的金华夜市,正好处于新时沏两家店中间,可以利用人流将它的客源拉散掉。其次,针对它的网红产品,已制定了应对的产品,并做了产品战的一系列措施。

“我们也在复制1點點好的地方。”比如,1點點在客户光临时,所有员工都要高喊 “欢迎光临”“谢谢光临”,“这种细节就很好,很贴心,顾客会很舒心。”

朱骏认为,内地的很多奶茶店就做不到,但是新时沏在金华的所有门店基本全都做到了。

“1點點也有它薄弱之处”,朱骏列举,比如他们的活动比较少,而新时沏的优势之一就是活动。

3

你没有看见他半夜惆怅的样子

把蜜雪冰城、古茗、新时沏和益禾堂并称学校标配,业界这样声音越来越多。如今的新时沏成就千店规模,我们看到了朱骏风光的一面,却没有看到他半夜惆怅的样子。

曾经,为一款奶精,他半夜驱车江苏,又凌晨赶回浙江。因为杯子、茶叶的问题,他打电话一个小时沟通;因为部分加盟客户联合起来提出不合理要求,他一个个地说服;因为团队建设,在拉肚子的情况下,他陪着大家聊到凌晨……

“这些都是小事。”朱骏很谦虚。总结新时沏的过往,他认为有几件事最值得夸耀:

比如产品,他们的糖全部是用白糖熬制,这比果糖成本高不少,但是做出的产品口味就是要好一些,有些加盟客户要换果糖,他给出的选择是:要么放弃新时沏品牌,要么跟总部走。

再比如营销,传统的营销往往是守株待兔,新时沏“主动出击”。首先,新时沏采取扫楼、扫街的方式跑商圈、发传单、挂气球。同时,还制定了“叫卖系统”,专门有人在店门口定时定岗去叫卖。

其次,新时沏擅长打价格战,性价比与其他品牌的网红产品相比也丝毫不逊色。比如,1點點的一款饮品卖10块,新石沏卖8块。

4

与古茗相爱相杀

谈到新时沏,绕不开同一区域的另外一家大品牌,那就是临近市县的古茗。古茗诞生在台州,离金华一脚油门的距离。

这两年,随着两头小虎成长为大老虎,这个山头相遇摩擦不断。外界对这两家品牌评论就是一山不容二虎。

事实上,两家相爱相杀。在浙江,有古茗的地方,你基本可以听见新时沏店员的叫卖声,有新时沏的地方,你基本可以看见消费者拿着古茗的杯子一笑而过。

据了解,两家在浙江各有差不多500家店面,遍布全省。两家打仗硝烟四起,结果是其他品牌的店面纷纷中枪,要不关门大吉,要不勉强生存,能够与这两家对着干的品牌越来越少,甚至个别品牌已经处于倒闭的边缘。

战术上两家互有攻防,但战略上,两家却很少相互诋毁。朱骏给出的答案是“两元定律”:在一个成熟的市场,一定有两家相爱相杀的品牌存在。

这就好比有肯德基,就有麦当劳,有可口可乐就有百事可乐。在品牌趋于集中的进程中,杀出两匹黑马并统治市场,其他品牌做补充,这很合理,也是市场成熟的体现。

“很多人觉得古茗还不错的时候,会发现新时沏也不错。很多人想加入新时沏的时候,觉得古茗也可以。”朱骏感谢古茗,他认为只有一个好的对手出现时,才能更好地成就自己。


Tags: 新时沏 奶茶

发布: 老漂 分类: 精彩|收藏 评论: 0 浏览: 124
留言列表
发表留言
◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。